理论上来说，72孔应该要比76孔易变形。这是因为，笛子的音孔越多，管身就越细、管壁就越薄，容易因各种因素产生弯曲或开裂。

而且，76孔的笛子在音孔的长度上比72孔的要更长，所以可能会更加尖锐，抵抗弯曲的能力也会更差。然而，这个问题还需要具体品牌、材料、制作工艺等因素来考虑。综合来看，笛子的保养和使用习惯对其易变形的影响更加重要，建议重视日常保养和正确使用方法。