焦米粥之所以只能喝汤不能吃米是因为焦米粥的特殊之处在于，它的米粒经过长时间的煮熟，其米粒变得软烂、精致细腻。因此，沸腾的汤是它最适合的状态，如果加入它的米粒，粥会变得厚而不爽口，吃起来体验就会大打折扣。