保鲜展示柜的开启温度取决于所保持的食物类型，但通常会设定在2-4摄氏度。尽管冬季室内温度较低，员工也许会认为柜子应该调低，但要注意很多食品凉藏后并不会跟室温有一样的温度，可能需要更高的温度来保持它们品质。

在调整温度时，一定要根据厂家生产说明书和保鲜食品种类来进行。这样，保鲜展示柜就可以最好地满足它的功能，同时确保食品在安全且优质的条件下呈现给消费者。